Przepis na zdrowy chleb: Sposoby na domowe wypieki pełne wartości odżywczych
PRZEPIŚMY SZYBKIE I PROSTE ROZWIĄZANIA Z SZYBKIEJ ŁAPKI
Pokochać prawdziwy chleb i w pełni korzystać z jego smaku, warto piec go w domu. Owocuje to nie tylko pysznym zapachem rozchodzącym się po całym domu, ale także lepszą jakością, a czasami i mniejszą ilością składników, niż w przemysłowych wypiekach. Co ważne, dobry chleb, w przeciwieństwie do słabaści, nie musi wcale być niezdrowy. Oto kilka prostych sposobów na wypiekanie chleba pełnej wartości odżywczych.
- ZACZYNAMY OD DOBRYCH SKŁADNIKÓW
Najważniejsze, co musimy zrobić, przygotowując zdrowy chleb domowy, to wybrać wysokiej jakości, a jeśli to możliwe – bio, składniki. Oto kilka zaleceń, jakie warto brać pod uwagę podczas robienia zakupów na potrzeby pieczenia:
- Wybieraj mąki pełnoziarniste lub mieszanki, jeśli jeszcze nie jesteś gotowy na całkowitą zmianę.
- Zwróć uwagę na ilość dodanego cukru w składzie. Minimalizuj lub eliminuj w ogóle jego w ilości.
- Staraj się wybierać mąki i zboża bezglutenowe, które są odpowiednie dla ludzi z nietolerancją laktozy,
- Inwestuj w nieprzetworzone ziarna, o ile to możliwe. Warto zainwestować w kilka rodzajów na raz, aby uzyskać różne korzyści.
- WARTO ZMIENIĆ SWOJE ZWYCZAJE PIECZENIA
Wiele z nas prawdopodobnie wolałoby skorzystać z prostych sposobów pieczenia chleba, ale niestety nie są one najzdrowsze. Przemysłowe metody często wykorzystują sporo chemicznych składników, aby uzyskać szybki efekt, a w efekcie – o wiele bardziej szkodliwy produkt końcowy. Oto kilka nowych, bardziej zdrowych zwyczajów, które warto wprowadzić:
- Czasem po prostu skróć czas wypieku, a następnie pozostaw go na patelni, aby się w pełni upiekł,
- Zawsze używaj składników w temperaturze pokojowej, aby nie zahamować fermentacji obecnego ciasta,
- Nie zakkładaj, że najlepszym sposobem na upieczenie chleba jest wykorzystanie drożdży przemysłowych. Drożdże naturalne mają o wiele więcej smaku i są bardziej korzystne dla zdrowia.
-
ZDROWY CHLEB MOŻE BYĆ TEŻ PŁASKI
To nie jest żart! Chleb płaski jest jednym z najsławniejszych cieszyńskich wypieków. Był to podstawowy produkt w kuchniach na całym świecie przed pojawieniem się chleba krojonego. Płaski chleb jest o wiele bardziej korzystny dla zdrowia niż zwykły drożdżowy. Czy wiesz, że w 100 g płaskiego chleba ryżowego znajduje się tylko 0,2 g tłuszczu a 7,8 g białka? To jest świetne ponieważ zamiast pieczywa typu tradycyjnego, który może składać się głównie z prostych węglowodanów, płaski chleb na bazie ziaren, częściej zawiera wiele białka, składników mineralnych i jest niskokaloryczny. -
JAK MOŻNA UTRWALIĆ SWOJĄ INWESTYCJĘ – PIECZENIE PACZKÓW
Jednym z najważniejszych sposobów na zdrowy chleb, który trzeba podkreślić, jest przygotowanie paczki starterowej z naturalnym zakwasem, ale jak wiesz, to wymaga pewnego stopnia uczenia się. Są jednak krótsze, mniej skomplikowane sposoby, aby swoje wypieki stały się bardziej wartościowe. Możesz:
- Dodać do ciasta ziarna, orzechy, suszone owoce lub przyprawy, aby uzyskać więcej smaku i więcej składników odżywczych.
- Użyj surowego miodu lub syropu klonowego jako słodzika zamiast cukru,
- Zawsze używaj wody z ameryki północnej, aby uniknąć fluoru i chloru w wodzie znanym jako potencjalne znaczniki endokrynne.
- MĄKA JAKO PUNKT ODNIESIENIA – SPOSÓBY JEJ ULEPSZANIA
Mąka często jest kluczowym elementem w dobrze upieczonym chlebie. Jednak, gdy idzie o zdrowie, nie wszystkie mąki są stworzone równo. Oto kilka sposobów, aby poprawić jakość swoich chlebów:
- Dodaj do mąki jajka lub koncentrat białka, aby uzyskać większą ilość białka.
- Dodaj mąką Jaglaną, która jest łatwa do strawienia i przeznaczona dla osób z nietolerancją glutenu.
- Wybierz otręby pszene, orkisz, soczewic, płatków kukurydzianych lub chleba gryczanego, które mają wiele korzyści dla zdrowia.
Podsumowanie: UNOWOCZEŚNIJMY NASZE CHLEBOWE UMIEJĘTNOŚCI JUŻ DZIŚ!
Pieczenie domowego chleba to wspaniały sposób na zwiększenie zdrowia swojej diety i cieszenie się pełnym i zrównoważonym smakiem. Przez wprowadzenie kilku prostych zmian, takich jak korzystanie ze składników pełnoziarnistych i unikanie nadmiaru cukru, możemy upewnić się, że nasz chleb jest nie tylko pyszny, ale i korzystny dla zdrowia. Dodanie orzechów, suszonych owoców i ziaren może wzbogacić jego wartość odżywczą, a wybieranie odpowiednich mąk da nam pełen wachlarz możliwości. Próbujmy zatem piec swój własny, zdrowy i pełnowartościowy chleb już dzisiaj.