Dieta FODMAP: Zasady i przykładowe menu dla osób z wrażliwością na FODMAP
Dieta FODMAP: zasady i przykładowe menu dla osób z wrażliwością na FODMAP
Co to jest dieta FODMAP?
Dieta FODMAP składa się z ostrych zmian w diecie, która pozwala na uniknięcie spożywania składników odżywczych, które mogą powodować problemy z trawieniem. FODMAP to skrót od Fermentacji Oligo-, Di-, Mono-sacharydów i Polioli. Są to związki chemiczne, które mogą być obecne w żywności i powodować problemy jelitowe u osób z wrażliwością na FODMAP.
Kogo dotyczy dieta FODMAP?
Dieta FODMAP jest wskazana dla osób, które cierpią na zespół jelita drażliwego (IBS) lub inną formę wrażliwości na FODMAP. Objawy IBS mogą obejmować bóle brzucha, wzdęcia, zaparcia lub biegunkę.
Jak działa dieta FODMAP?
Podstawową zasadą diety FODMAP jest unikanie spożywania żywności bogatej w FODMAP. W ostrych przypadkach, osoby z wrażliwością na FODMAP powinny unikać spożywania wszelkich produktów, które mają ich obecność w większych ilościach. W miarę poprawy, można zacząć wprowadzać do diety produkty bogate w FODMAP cierpliwie i z umiarem.
Zasady diety FODMAP
- Unikanie spożywania żywności bogatej w FODMAP, takiej jak: cebula, czosnek, soja, mleko, miód, pszenica, brokuły, wszystkie rodzaje nasion, większość rodzajów owoców i wiele innych produktów.
- Przygotowywanie posiłków z niskim poziomem FODMAP, takich jak: ziemniaki, banany, ryż, jaja, mięso, owoce cytrusowe, szpinak i inne produkty.
- Monitorowanie ilości spożywanych FODMAP i stopniowe wprowadzanie ich do diety, zgodnie z możliwościami i preferencjami osobistymi.
Przykładowe menu diety FODMAP
Śniadanie:
- Owsianka z mlekiem migdałowym, bananem i orzechami nerkowca
- Kanapka z jajkiem i szpinakiem na chlebie bezglutenowym
- Omlet z ziemniakami i szynką
Obiad:
- Sałatka z kurczakiem, ogórkiem, pomidorem i papryką
- Zupa dyniowa z orzechami ziemnymi
- Ryż z warzywami i grillowaną kiełbasą
Kolacja:
- Krewetki w sosie z pomidora i bazylii z ryżem basmati
- Sałatka z tuńczykiem, jajkiem i sałatą rzymską
- Grillowany kurczak z ziemniakami i marchewką
Podsumowanie
Dieta FODMAP jest ważnym narzędziem w leczeniu zespołu jelita drażliwego i innych form wrażliwości na FODMAP. Zasady diety są dość restrykcyjne, ale jej skuteczność w przynoszeniu ulgi objawom jest wyjątkowa. Wprowadzenie diety powinno być wykonane zgodnie z zaleceniami lekarza lub specjalisty ds. żywienia, który pomoże w doborze idealnego menu dopasowanego do potrzeb każdego pacjenta.