DSC07047

Focaccia z pomidorami koktajlowymi i harissą

W kwestii najlepszych imprezowych (i nie tylko) przekąsek nie ma sobie równych. O kim mowa? Oczywiście, że o miękkiej, świeżej i przepełnionej włoską nutą focacci! Jest to wypiek świetny sam w sobie i na dobrą sprawę nie wymaga kombinowania i dodawania dużej ilości dodatków. Wystarczy,…

DSC05508

Domowa chałka orkiszowa

Jesienne, weekendowe poranki wymagają słodkiej oprawy i pięknego zapachu roznoszącego się po każdym domowym kącie. Złota, miękka i jeszcze ciepła chałka z gorącym mlekiem czy też ulubioną kawą…nie ma nic lepszego, prawda? Orkiszowa, domowa chałka: Składniki: -400g mąki orkiszowej jasnej -200 ml ciepłego (nie gorącego)…

DSC04703

Chleb orkiszowy z ziarnami

Pieczywo to bezapelacyjnie podstawa naszej codziennej diety. Nie ma nic prostszego jak ukrojenie kromki chleba jako dodatek do śniadania, wzięcie pożywnej bułki do pracy, czy też zaserwowanie pełnych kolorów kanapek w porze kolacji. Osobiście należę do grona ludzi, dla których dzień bez dobrego chleba to…

DSC03356

Orkiszowy chleb na maślance

Dawno nie piekłam nic tak prostego a za razem niesamowitego! Wykonanie tego chlebka jest banalnie proste, a strukturą i smakiem wygrywa on z nie jednym drożdżowym wypiekiem! Dzięki dodatkowi maślanki do ciasta, chleb jest leciutki i miękki. Uwierzcie mi, tosty z tego chleba będą najlepszymi…

DSC01111

Chleb orkiszowo-amarantusowy na zakwasie

Mąka amarantusowa jest kolejną z rodziny „bezglutenowych”. Idealnie nadaje się do wszelkiego rodzaju ciast, ciasteczek, naleśników, placków czy jako bardzo wartościowy dodatek do chleba! Charakteryzuje się ona bardzo wysoką wartością odżywczą. W swoim składzie ma prawie 20% dobrze przyswajalnego białka i 8% tłuszczu, składającego się…

dsc00529

Orkiszowy „Pain rustique”

A co jeśliby tak pomiędzy tonami makowca, sernika i różnego rodzaju pierogów pokusić się o upieczenie chleba? Takiego zwykłego, którego nikt przy Świątecznym stole nie odmówi. Pain rustique (chleb wiejski) jest dość prostym chlebem. Jego przygotowanie nie wymaga posiadania zakwasu piekarskiego i lat praktyki w…

15007903_1340916459287090_1594841005_o

Chleb orkiszowy z komosą ryżową

Dokarmianie zakwasu, czekanie, wyrabianie chleba, czekanie, pieczenie… Zważywszy na częstotliwość powtarzania się słowa „czekanie”, to właśnie cierpliwość jest jednym z kluczy do sukcesu jeżeli chodzi o pieczenie domowego chleba. Uważam jednak, że za to czy nasz chleb wyjdzie dobry (i czy w ogóle się pojawi!)…

13844227_1242198652492205_2140559407_o

Orkiszowo-żytni chleb na zakwasie z siemieniem lnianym

Przyszedł czas na kolejny domowy wypiek. Ten należy chyba do grupy tych najistotniejszych. To właśnie jego nigdy nie powinno zabraknąć w naszym domu. Kiedyś przedstawiałam wam już przepis na chleb robiony na drożdżach, dziś pójdziemy o krok dalej i pokusimy się o chleb na razowym zakwasie żytnim….

chleb