DSC07741

Pełnoziarniste placki z kimchi

Mimo aktualniej pory roku w sklepach znajdziemy mnóstwo warzyw i owoców, które niestety nie są tak samo bogate w witaminy co w sezonie. W tym okresie z pomocą przychodzą wszelkiego rodzaju kiszonki. Latem spiżarnie zapełniły się mnóstwem ogórków czy słoików z kapustą, a czy znalazło…

DSC05653

Kalafiorowe pizzerinki

Szukanie i próbowanie – dwie bardzo ważne czynności w życiu…i w kuchni! Gdybyśmy nie kombinowali, to byłoby nudno. Dzięki wyobraźni i odrobinie chęci każdy dzień może mieć inny smak: czasem lepszy, czasem gorszy, ale nigdy ten sam! Dookoła nas jest tak wiele dobroci, że na…

DSC05152

Zielona „shakshuka”

Co prawda pomidorów wokół bez liku, więc wypadałoby przygotować shakshukę w sposób tradycyjny. Przygotowanie tego dania to nic prostszego! Pomidorki wyparzamy, obieramy ze skórki, podsmażamy na patelni z oliwą, cebulką i czosnkiem, dodajemy ulubione warzywa, jajka i podgrzewamy je aż idealnie się zetną. Moja zielona…

DSC04962

Wegańskie placki z quinoa z salsą z mango i grillowanym halloumi

Pełna wartości odżywczych quinoa, płatki owsiane, ulubione mleko i szczypta soli do smaku-tyle wystarczy, aby zaserwować coś pysznego z do prawdy niewielu składników! Proponowane przeze mnie wegańskie placuszki stanową świetny sposób na przemycenie komosy (a w raz z nią wartościowego białka!) do codziennego jadłospisu. Robi…

DSC04703

Chleb orkiszowy z ziarnami

Pieczywo to bezapelacyjnie podstawa naszej codziennej diety. Nie ma nic prostszego jak ukrojenie kromki chleba jako dodatek do śniadania, wzięcie pożywnej bułki do pracy, czy też zaserwowanie pełnych kolorów kanapek w porze kolacji. Osobiście należę do grona ludzi, dla których dzień bez dobrego chleba to…

DSC03356

Orkiszowy chleb na maślance

Dawno nie piekłam nic tak prostego a za razem niesamowitego! Wykonanie tego chlebka jest banalnie proste, a strukturą i smakiem wygrywa on z nie jednym drożdżowym wypiekiem! Dzięki dodatkowi maślanki do ciasta, chleb jest leciutki i miękki. Uwierzcie mi, tosty z tego chleba będą najlepszymi…

DSC00967

Indyjskie naleśniki z mąki z cieciorki

Do mąki z ciecierzycy nadal podchodzimy z lekkim dystansem. Nie jest to jeszcze tak bardzo znany produkt jak np. mąka gryczana czy jaglana, a swoimi właściwościami przewyższa wiele z nich. Mąka z ciecierzycy, jak sama nazwa wskazuje, pochodzi ze zmielonych ziaren cieciorki. Idzie za tym…

dsc00529

Orkiszowy „Pain rustique”

A co jeśliby tak pomiędzy tonami makowca, sernika i różnego rodzaju pierogów pokusić się o upieczenie chleba? Takiego zwykłego, którego nikt przy Świątecznym stole nie odmówi. Pain rustique (chleb wiejski) jest dość prostym chlebem. Jego przygotowanie nie wymaga posiadania zakwasu piekarskiego i lat praktyki w…

15007903_1340916459287090_1594841005_o

Chleb orkiszowy z komosą ryżową

Dokarmianie zakwasu, czekanie, wyrabianie chleba, czekanie, pieczenie… Zważywszy na częstotliwość powtarzania się słowa „czekanie”, to właśnie cierpliwość jest jednym z kluczy do sukcesu jeżeli chodzi o pieczenie domowego chleba. Uważam jednak, że za to czy nasz chleb wyjdzie dobry (i czy w ogóle się pojawi!)…

14970846_1331347210244015_221973901_o

Bliny gryczane

Bliny to nic innego jak tradycyjne rosyjskie placki, przygotowywane z mąki gryczanej i (w oryginale) pszennej na drożdżach. Można je podawać na wiele sposobów-za równo na wytrawnie np. z jogurtem, łososiem i odrobiną koperku,  jak i na słodko np. z masłem orzechowym, owocami lub domową…